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A lasanha de abobrinha é uma opção versátil e pode ser adaptada para diferentes gostos. Adicione legumes como cenoura, brócolis e cogumelos para torná-la ainda mais nutritiva. Você também pode optar por um molho branco para variar o sabor.
LASANHA DE ABOBRINHA
Uma receita saudável, leve e deliciosa, ideal para variar o cardápio sem abrir mão do sabor. Com um preparo simples, você pode personalizar com outros ingredientes e surpreender todos à mesa.
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Ingredientes
- Três abobrinhas grandes, preferencialmente frescas e firmes.
- Doze fatias de presunto cozido ou da sua preferência.
- Doze fatias de muçarela ou outro queijo que derreta bem.
- Sal a gosto.
- Pimenta-do-reino moída na hora, para temperar.
- Queijo parmesão ralado, para gratinar.
- Azeite de oliva, para untar a forma.
- Tomate frito (opcional), para dar um toque de molho entre as camadas.
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação das abobrinhas
Comece lavando bem as abobrinhas sob água corrente para remover qualquer resíduo. Certifique-se de secá-las com um pano limpo ou papel-toalha.
Com uma faca bem afiada ou um fatiador, corte as abobrinhas no sentido do comprimento em fatias bem finas. As tiras devem ter espessura uniforme, o que ajudará a garantir que cozinhem por igual. Reserve as fatias.
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Passo 2: Cozimento das abobrinhas
Em uma panela grande, coloque bastante água e uma pitada generosa de sal. Leve ao fogo alto até ferver.
Cozinhe as fatias de abobrinha em porções pequenas. Isso permite que todas as tiras fiquem imersas na água e cozinhem de forma uniforme. Deixe cada porção cozinhar por cerca de dois a três minutos, o suficiente para que fiquem macias, mas ainda firmes.
Retire as fatias da água com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para remover o excesso de umidade. Esse passo é fundamental para evitar que a lasanha fique aguada durante o preparo.
Passo 3: Montagem da lasanha
Escolha uma forma ou refratário de tamanho adequado e unte o fundo com um fio de azeite. Espalhe bem com um pincel ou papel-toalha, garantindo que toda a superfície esteja coberta.
Inicie a montagem com uma camada de fatias de abobrinha, dispostas lado a lado para cobrir todo o fundo da forma.
Sobre a camada de abobrinha, distribua fatias de presunto, cobrindo uniformemente. Em seguida, adicione fatias de muçarela, formando uma camada de queijo. Tempere levemente com pimenta-do-reino moída a gosto.
Se optar por usar tomate frito, espalhe uma camada fina sobre as abobrinhas antes de adicionar o presunto e a muçarela.
Repita esse processo de montagem, alternando as camadas de abobrinha, presunto e muçarela. Faça pelo menos três camadas completas, finalizando com uma camada de abobrinha no topo.
Passo 4: Finalização
Polvilhe generosamente o queijo parmesão ralado sobre a última camada de abobrinha. Isso criará uma crosta dourada e saborosa durante o cozimento.
Se preferir, você pode espalhar um pouco de tomate frito antes de adicionar o parmesão, para intensificar o sabor.
Passo 5: Cozimento no forno
Preaqueça o forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
Leve a lasanha montada ao forno e deixe assar por aproximadamente 20 minutos. Durante esse tempo, o queijo derreterá e criará uma crosta dourada e apetitosa.
Fique atento nos minutos finais para evitar que o queijo gratinado queime. Quando a superfície estiver dourada e borbulhante, retire a lasanha do forno.
Dicas adicionais
- Para um sabor extra, grelhe as fatias de abobrinha antes de montá-las. Isso adiciona um toque defumado à receita.
- Experimente variar os queijos, utilizando uma mistura de muçarela e queijo prato ou até mesmo um toque de gorgonzola para um sabor mais intenso.
- Se quiser uma versão vegetariana, substitua o presunto por fatias finas de berinjela grelhada ou cogumelos salteados.
Como servir
A lasanha de abobrinha deve ser servida quente e pode ser acompanhada por uma salada fresca de folhas verdes e um fio de azeite. É uma refeição completa, mas também funciona bem como acompanhamento em um almoço mais elaborado.
Armazenamento
- Na geladeira: Guarde as sobras em um recipiente fechado por até três dias.
- No congelador: Monte a lasanha sem assar, embale bem com papel-alumínio e congele por até dois meses. Na hora de preparar, leve direto ao forno, ajustando o tempo para garantir o cozimento completo.
Aproveite essa lasanha deliciosa e cheia de camadas de sabor!
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