Essa sobremesa de leite Ninho com chocolate sem forno é daquelas bem fáceis e rápidas. Literalmente é só bater tudo no liquidificador, levar pra gelar e tá pronto!
Só precisa ter um pouquinho de paciência na hora de gelar, então minha dica é fazer de um dia para outro, assim, no dia seguinte é só finalizar com a ganache e aproveitar.
Para fazer essa sobremesa utilizei leite Ninho, mas você pode usar qualquer outra marca de leite em pó que também dá super certo 😉
Sobremesa de leite Ninho com chocolate
Como fazer sobremesa de leite Ninho com chocolate
Ingredientes:
Para a base de leite Ninho:
1 caixa de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite (200g)
300ml de leite
1 xícara de leite em pó
1 pacotinho de gelatina em pó incolor (12g)
Para a ganache de chocolate:
90g de chocolate meio amargo derretido
1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100g)
Modo de Preparo:
Preparando a Base de Leite Ninho:
Passo 1: No liquidificador, coloque a caixa de leite condensado, o creme de leite e o leite. O leite condensado dará a doçura, enquanto o creme de leite confere cremosidade à base. O leite adiciona a fluidez necessária.
Passo 2: Em seguida, adicione a xícara de leite em pó. O leite em pó é a chave para trazer aquele sabor característico do leite Ninho, bem intenso e agradável.
Passo 3: Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura completamente homogênea, sem grumos. A base da sobremesa deve ficar bem cremosa e uniforme.
Hidratando a Gelatina:
Passo 1: Em uma tigela pequena, adicione o pacote de gelatina em pó incolor. Para garantir que a gelatina seja bem hidratada, coloque 5 colheres de sopa de água na tigela com a gelatina.
Passo 2: Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. A gelatina absorve a água, o que permite que ela se dissolva mais facilmente depois.
Passo 3: Após os 5 minutos, leve a tigela com a gelatina ao micro-ondas por 15 segundos para derreter. Certifique-se de que a gelatina esteja completamente líquida e sem pedaços sólidos. Se necessário, mexa a mistura para garantir que não haja grumos.
Incorporando a Gelatina na Mistura:
Passo 1: Com a mistura do liquidificador batendo, adicione a gelatina líquida e derretida. A gelatina vai ajudar a firmar a sobremesa, dando-lhe a textura mais espessa e cremosa.
Passo 2: Deixe o liquidificador bater por mais alguns segundos para garantir que a gelatina se misture bem à base de leite Ninho.
Despejando a Mistura na Forma:
Passo 1: Unte levemente uma forma de aproximadamente 17cm de diâmetro no fundo e 20cm na boca, com óleo. O óleo vai ajudar a desenformar a sobremesa com mais facilidade depois que ela estiver pronta.
Passo 2: Com cuidado, despeje a mistura do liquidificador na forma untada. Faça isso devagar para evitar a formação de bolhas de ar na superfície da sobremesa.
Passo 3: Cubra a forma com um plástico filme ou filme de PVC para evitar que a sobremesa resseque enquanto está na geladeira. Coloque a forma na geladeira e deixe descansar por pelo menos 6 horas ou até que a sobremesa esteja completamente firme.
Desinformando a Sobremesa:
Passo 1: Após o tempo de resfriamento, retire a sobremesa da geladeira. Para desenformar a sobremesa com facilidade, passe uma faca delicada ao redor das bordas da forma, garantindo que a mistura tenha se soltado das laterais.
Passo 2: Empurre suavemente o centro da sobremesa para permitir que entre um pouco de ar, facilitando ainda mais o processo de desenformar.
Passo 3: Com cuidado, vire a forma sobre um prato de servir e retire a sobremesa. Ela deve sair com facilidade e manter sua forma.
Preparando a Ganache de Chocolate:
Passo 1: Derreta 90g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que o chocolate queime. O chocolate meio amargo traz um sabor mais intenso e contrastante com a doçura da base de leite Ninho.
Passo 2: Após derreter o chocolate, adicione 1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100g) ao chocolate derretido e misture bem. Isso vai criar uma ganache cremosa e brilhante, que vai cobrir a sobremesa de maneira suave e saborosa.
Finalizando a Sobremesa:
Passo 1: Despeje a ganache de chocolate por cima da sobremesa já desenformada. Use uma espátula ou as costas de uma colher para espalhar a ganache de maneira uniforme, cobrindo toda a superfície da sobremesa.
Passo 2: Coloque a sobremesa novamente na geladeira por cerca de 30 minutos a 1 hora para firmar a ganache. Isso permitirá que o chocolate tenha a textura ideal e não derreta ao ser servido.
Servindo a Sobremesa:
Passo 1: Retire a sobremesa da geladeira, corte em fatias generosas e sirva gelada.
Passo 2: Se desejar, decore com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou até mesmo um pouco de leite Ninho polvilhado por cima para dar um toque especial e mais sabor à apresentação.
Essa sobremesa de Leite Ninho com Chocolate é uma combinação perfeita de cremosidade e sabor. A base de leite Ninho é suave e doce, enquanto a ganache de chocolate meio amargo adiciona um toque mais robusto, criando um equilíbrio delicioso. Uma sobremesa irresistível, ideal para todas as ocasiões!
Aproveite para participar do nosso grupo no whatsapp e receber receitas exclusivas diariamente! Além de ser grátis, você vê nosso conteúdo novo em primeira mão ENTRE NO GRUPO AQUI!
Veja mais no nosso site:
gastronomiaenegocios.com.br
