Anuncios
A carne asada con patatas y las zanahorias es un plato tradicional y muy apreciado en la cocina brasileña. Se sabe que es una comida casera reconfortante que evoca recuerdos de almuerzos familiares o celebraciones especiales. La tradición de este plato se remonta a las raíces de la comida sencilla y acogedora del interior de Brasil.
Donde la carne se cocinaba en ollas a presión para que quedara suave y jugosa. La combinación de carne con patatas y zanahorias crea un equilibrio de sabores y texturas, dando como resultado un plato muy satisfactorio. El sabor de la carne a la olla es irresistible. La carne se cocina lentamente en el caldo de carne, lo que le permite absorber los condimentos y volverse extremadamente tierna.
Anuncios
Las papas y las zanahorias, a su vez, absorben los jugos de la carne y se vuelven tiernas y sabrosas. La salsa de tomate añade una nota ligeramente ácida y un toque de color al plato. Condimentos como la cebolla, el ajo y el laurel añaden deliciosos aromas, realzando aún más el sabor de la carne y las verduras. El resultado final es un plato rico y reconfortante con un sabor casero que atrae a todos los paladares.

La deliciosa receta de carne a la olla con papas
La carne a la olla con papas y zanahorias es un plato clásico y reconfortante de la cocina brasileña. Es una comida muy rica y fácil de preparar. Aquí hay una receta simple para que pruebes:
Anuncios
Ingredientes:
- 500 g de carne (como chuleta, músculo o lomo), cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en ruedas
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo de res (o agua)
- 1/2 taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta para probar
- Perejil picado para terminar (opcional)
instrucciones:
1. Saltear la Base
- En una olla a presión, calienta el aceite a fuego medio.
- añadir cebolla y el ajo y saltee hasta que estén dorados y suelten un aroma fragante, asegurando una base rica para el plato.
2. Sellar la carne
- Añade el cubos de carne a la sartén, sazonar con sal e pimienta negro y mezclar bien.
- Deja que la carne se dore por todos lados, sellando los cubos para mantener los jugos dentro y garantizar más sabor.
3. Agregar las verduras y los condimentos
- Introduzca el zanahorias, patatas e los hojas de laurel.
- Mezclar suavemente, involucrando todos los ingredientes en la base sazonada.
4. Incorporación de los líquidos
- agregar caldo de carne y el salsa de tomate. Mezclar todo para que se combinen los sabores.
5. Cocinar a presión
- Cubre la sartén y calienta a fuego medio-alto hasta que comience a aumentar la presión.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente Minutos 30, el tiempo necesario para que la carne esté tierna y las verduras alcancen el punto perfecto.
6. Terminar el plato
- Después del tiempo de cocción, apaga el fuego y espera a que la presión se libere naturalmente antes de abrir la sartén.
- Ajustar el sal y pimienta, si es necesario, y retire el hojas de laurel.
7. Servir con elegancia
- Transfiera la carne de la sartén a un plato para servir y espolvoree con perejil picado, si quieres un toque fresco.
- Servir caliente, acompañado de arroz blanco y un ensalada verde para una comida completa y equilibrada.
Conclusión
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones. Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de olla a presión y la intensidad del fuego, por lo que es importante comprobar siempre la consistencia de la carne y las verduras antes de apagar el fuego.
La carne de olla con papas y zanahorias es versátil y se puede servir como plato principal, acompañada de arroz blanco, frijoles y ensalada, por ejemplo. Es una comida completa y nutritiva que combina proteínas, carbohidratos y vegetales en un solo plato.
Por lo tanto, ya sea por la tradición familiar, el sabor reconfortante o la sencillez y versatilidad, la carne a la olla con papas y zanahorias es un plato que ciertamente agrada y se extraña, convirtiéndose en una opción clásica en la cocina brasileña.
Ver Más
Más recetas en nuestra página web
Ver más recetas en una sitio asociado